Khai giảng lớp: "QUẢN LÝ KINH DOANH ẨM THỰC"

Nội dung chương trình:
- Vai trò của kinh doanh ẩm thực
- Trang thiết bị và dụng cụ phục vụ nhà hàng
- Kỹ thuật phục vụ
- Quản lý thực phẩm
- Những thuật ngữ thường sử dụng trong ngành thực phẩm
- Thực hành

* Kiến Thức Cơ Bản Về Quản Trị:
- Quản lý nguồn nhân lực
- Một số phương pháp quản trị hiện đại
- Phân tích Swot
- Phân tích điểm hòa vốn
- Phân tích kinh doanh

* Hoạt Động Quản Lý Phục Vụ Ẩm Thực:
- Tổ chức khách sạn & Bộ phận F&B
- Nhân sự, chức năng và nhiệm vụ của bộ phận F&B
- Tồn trữ, giao nhận, cấp phát & kiểm soát chi phí thực phẩm
- Phân loại thực phẩm - cách bảo quản- Dinh dưỡng & An toàn vệ sinh thực phẩm
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Tổ chức và điều hành đội ngũ phục vụ
- Quan hệ với khách hàng
- Những hình thức gian lận thường xảy ra
- Ôn tập và thi tốt nghiệp

Lợi ích (Mục tiêu):
Đào tạo nhân viên quản lý khâu phục vụ ăn uống, có kiến thức tổng quát về tổ chức nhân sự, tổ chức kinh doanh và giao tiếp với khách hàng, am hiểu các nguyên tắc kỹ thuật, các dụng cụ thiết bị và loại hình phục vụ, thao tác tốt các động tác kỹ thuật phục vụ, biết lên thực đơn theo loại hình phục vụ, tính toán được doanh thu và lợi nhuận kinh doanh, có khả năng điều hành nhân viên trong hoạt động ẩm thực.
Thời gian đào tạo : 3 tháng
Học phí : Liên hệ
Bằng cấp đạt được : Chứng chỉ nghề quốc gia của tổng cục dạy nghề
Lịch khai giảng: [You must be registered and logged in to see this link.]